La Grappa di Vinacce di Moscato di Scanzo invecchiata e barricata di Cantina Martinelli La grappa Martinelli è un distillato che nasce dalla cura e dalla passione per le vinacce di Moscato Giallo Sirio. Dopo una pressatura delicata, le vinacce vengono immediatamente trasferite in fusti e consegnate alla distilleria entro 24 ore, garantendo così la freschezza e la qualità della materia prima. La distillazione avviene con metodo discontinuo, utilizzando caldaie di rame alimentate a vapore, un processo che esalta gli aromi e le caratteristiche del vitigno. Successivamente, la grappa viene fatta invecchiare per 18 mesi in una singola barrique di proprietà aziendale, realizzata in Rovere di Slavonia a media tostatura. Questo affinamento conferisce al distillato una complessità e una profondità uniche. Al palato e all’olfatto, la grappa Martinelli si rivela una sinfonia di sensazioni, dove l’eleganza e la persistenza sono le note dominanti. Ad ogni sorso, si percepisce un profumo raffinato, armonioso e intenso, con sentori di vaniglia e frutta tropicale che richiamano le caratteristiche varietali del Moscato Giallo. Ideale per concludere un pasto, questa grappa rappresenta un’esperienza sensoriale indimenticabile, un vero e proprio gioiello della distillazione.
Il Moscato di Scanzo DOCG di Cantina Martinelli Questo vino passito rosso, autentica espressione del territorio, nasce da uve autoctone 100% Moscato di Scanzo, coltivate in due vigne aziendali situate a Scanzo. Entrambe le vigne, poste sulla collina alle pendici della Chiesa Parrocchiale di San Giovanni in Tribulina, nella zona più vasta ad est della DOCG, godono di un’esposizione ideale est-ovest con orientamento a sud-sud-ovest. Il nostro Scanzo è vinificato seguendo rigorosamente gli standard del Disciplinare del Consorzio, di cui siamo orgogliosamente soci, e affinato in acciaio con una lunga macerazione a contatto con le bucce, che ne esalta la complessità aromatica. Si rivela un caleidoscopio di profumi, dove spiccano note di marasca, susina, ciliegia, spezie come pepe rosa dolce e chiodi di garofano, mora, frutta secca come il fico e molte altre sfumature. Al palato, è un vino dolce e di bella sapidità, ampio e iconico, il vero gioiello in bottiglia della nostra cantina. ABBINAMENTI : Ottimo sia da solo che abbinato ad una selezione di formaggi erborinati, come ad esempio, lo strachitunt DOP e la pasticceria secca.
Il Moscato Giallo di Cantina Martinelli l Moscato di San Giovanni, ottenuto al 100% da uve Moscato Giallo varietà Sirio, si presenta come un passito di straordinaria freschezza, dove la dolcezza e la sapidità si fondono in un equilibrio perfetto, esaltando le morbidezze e le durezze del vino. Questo aromatico nettare prende vita dai grappoli di media grandezza, piramidali, che a fine settembre vengono lasciati a sovramaturare sulla pianta per alcune settimane. Dopo la vendemmia, i grappoli sono sottoposti ad appassimento per almeno 21 giorni, seguito da una pressatura soffice. Il mosto fiore, immediatamente raffreddato in acciaio, avvia una fermentazione lenta che mantiene un residuo zuccherino di circa 60/70 gr/litro e una gradazione alcolica del 13% vol. Al naso, il Moscato Sirio si rivela in tutta la sua tipicità, con un profumo delicato che evoca noce moscata, agrumi, albicocca, pesca, miele e vaniglia. In bocca, la freschezza, la finezza e l’eleganza dominano, con una buona acidità che conferisce fragranza, piacevolezza e freschezza, bilanciando armoniosamente il residuo zuccherino.
